Rekecocktail

By | December 30, 2014

En rekecocktail er en nydelig liten rett som passer godt som forrett. Denne gode klassikeren går aldri av moten og ingen blir lei. Rekecocktail er en tradisjonell engelsk måte å bruke reker på.

Det er alltid en rosa saus, reker og sprø salat blant ingrediensene. Variasjonene ligger i tillegg av . Rekecocktail er en klassisk og god forrett. Med reker, agurk, avokado, sitron, chili og salat, har du en frisk og smakfull start på måltidet.

Lag sausen ved å blande sammen majones, ketchup, hvitvin, sitronsaft, paprikapulver, worcestershiresaus og sukker. Denne oppskriften på rekecocktail er fra boken Heston Blumenthal at home. Lag en litt moderne variant av den klassiske rekecocktailen – her blander vi inn litt chili og mango, og serverer den i hjertesalatblader. Denne gode gamle retro foretten går aldri av moten. Den dukker stadig frem på menyene igjen i ulike varianter.

I tillegg til at man må bruke gode reker, er dressingen viktig i en rekecocktail. Den gjør mye av retten og må være frisk. Så i dag har jeg tatt fram en legendariske slager på,festmiddagene på 70-tallet – rekecocktail med Thousand Island.

Andreas Viestad lager rekecocktail og rekesuppe.

NRK har ikke rettigheter til å vise dette programmet utenfor Norge. Andreas Viestad setter prikken over .