Dampede blåskjell er godt, og med hvitløk og chili blir det enda bedre. I denne oppskriften er de dampet i eplejuice og lime, så her er det mange smaker. Noen foretrekker å dampe skjellene bare i hvitvin – bruk i så fall 2-dl hvitvin.
I oppskriften foreslås litt hvitvin og resten matfløte. Ta vare på kraften fra blåskjellene. Hvis du ikke skal bruke den med en gang, kan du fryse den, sier Andreas Myhrvold.
I Smaken av Danmark heter det selvfølgelig Limfjordsmuslinger, men blåskjell er den norske varianten.
Skal du plukke blåskjell selv bør du først sjekke om det er trygt å plukke blåskjell. Induksjonstopp kan gi stor problemer når du damper blåskjell Deler denne, . Damp blåskjellene til skjellene åpner seg, det tar ca. Kast de skjellene som ikke har åpnet seg etter damping. Blåskjellene må ikke dampe for lenge . Blåskjell er som all annen sjømat aller best på smak og konsistens i den kalde årstiden.
Visste du at det er både enkelt og raskt å dampe blåskjell? Og om du velger å lage brødene og majonesen selv blir det ekstra god smak på . De skjellene som da ikke har åpnet seg etter damping kan du kaste, men dette skal kun .
Legg blåskjellene i kaldt vann i vasken og børst dem rene med en stiv børste. Vi får gjester idag, og jeg skal dampe blåskjell til forretten. Jeg har lest litt, og det ser ut til at jeg tilsetter de i en kjele med litt løk osv, setter.
Menykokken viser hvordan du lager gode, dampede blåskjell. Blåskjell er raskt å tilberede og smaker utrolig godt. De skjellene som ikke har åpnet seg etter damping må kastes. Hvitvin er det vanlige å dampe blåskjell med.
Mørkt øl er et velsmakende alternativ. Her er det også brukt krydderbukett og stangselleri. Skal dampe blåskjell, men bare en helt normal måte uten sjalott løk, øl, cider, karri og dvs andre ting. Burde få fast plass på hverdagsmiddagsrepertoiret. Server dampede blåskjell på en hverdag!
Gjerne med litt brød til eller enda bedre, sprøe ovnsbakte pommes frites. Blåskjell dampet i hvitvin med hvitløk, chili og fløte. Blåskjell er deilig sommermat, men vi tar det gjerne også om vinteren som for eksempel en . Antall personer: kg blåskjell dl fløte store sjalottløk (finhakket) fedd hvitløk (finhakket) dl hvitvin. Blåskjell er – på lik linje med andre skalldyr – relativt lette å forholde.
Tilsett hvitvin og finhakket hvitløk når blåskjellene er dampet og åpne.