I mange land i Asia derimot er vekster fra sjøen en vanlig del av maten. I Norge er det ennå langt fram til at en bolle sjøsalat med fersk tang og tare er vanlig. En ny bok viser hvordan du bruker tang og tare i ditt eget kjøkken.
Zoe Christiansen, en av forfatterne bak Tang og tare – et hav av mat. Norge som sjømatnasjon har utrolig mye mat fra havet tilgjengelig som. Ifølge boka Tang og tare finnes de nesten alle steder der det er sjø, . Egentlig er det bare fantasien som setter en stopper for hvordan du kan bruke tang og tare i mat.
På bildet over ser du hvordan vi har pakket inn filet av sei i . Folk i Japan, Kina, Sør-Korea og Filippinene ser på tang og tare som sunn og smaksrik mat. I Norge blir ressursen ofte forbundet med dyrefor og gjødsel. Det er en økende interesse for tang og tare til bruk som mat og tangprodukter kan bli en viktig del i norsk kosthold i fremtiden.
Tang- og taresuppa til kjøkkensjefen på Jæren hotell, Vidar Skjerhaug, er ein av svært mange sjørettar som blir servert i Stavanger under matfestivalen Gladmat . Fagfolk deler dei inn i grønnalgar, brunalgar og raudalgar, og eigentleg er tang og tare to grupper av brunalgar. I daglegtale blir likevel ofte alle dei store algane . Du kan bruke tang og tare i maten. Tang og tare kan brukes i retter som sushi eller som tilbehør i salater.
