Kategori: Kos; Vanskelighetsgrad: Middels; Tid: Over min. For et høstlig vennelag er en gryterett med reinsdyr perfekt. Med masse inspirasjon og ny kunnskap i minnet etter besøket på Skáiddeduottar siida (du kan lese mer om det HER), sto det reinsdyrgryte på .
Denne gryta er laget på reinsdyrskav, det billigste kjøttet. En oppskrift av Rune Pal En av Norges mest erfarne kokker og restauranteiere. BRIMIS ENKLE REINSDYRGRYTE: Dette er en av Brimis klassikere.
Noen hele tyttebær oppi til slutt gir en fin kontrast.
Brun kjøtt, løk og sopp i en gryte. Dryss på salt, tilsett fløte, øl og krydder og la retten surre i ca. Rør inn crème fraîche og gelé og . Legg kjøttet i kaldt vann i en jerngryte. Sett opp varmen på det sterkeste og la det koke opp til en smakfull buljong. Reinsdyrgryte: Kok opp liter vann med den tørre soppen og la det trekke.
Skjær av slintrer på reinsdyrkjøttet og skjær i små terninger. Reinsdyrkjøtt er magert med høyt proteininnhold og er proppfull av vitaminet Bsom er viktig for en . Kremet reinsdyrgryte med sjampinjong, sølvløk og gulrøtter kan du servere med eple- og sellerirotpuré og rosenkål stekt med bacon og løk.
