Det franske kjøkkenet er rett og slett utenkelig uten aspargesbønner – haricots verts. Lune salater med aspargesbønner, sjalottløk, olivenolje og persille er ofte . Aspargesbønner har små, runde og kjøttfulle skolmer.
I Norge er det ofte størrelsen på skolmene som avgjør om de kalles brekkbønner eller . Rens og skyll bønnene og la de fosskoke i saltet vann i 3-minutter. Smelt smør i en kjele og tilsett finhakket sjalottløk. Lettkokte aspargesbønner surret i bacon og frest i panne. Enkelt, men likevel spennende og elegant tilbehør til alle typer kjøtt. Tusenvis av deilige og enkle matoppskrifter fra Norges største matnettsted klikk.
Kylling med rotmos og smørstekte aspargesbønner. Stek aspargesbønner i 2-minutter med en spiseskje smør, salt og pepper. Aspargesbønner med sitron og olivenolje er en nydelig rett til tapasbordet, men fungerer også ypperlig som tilbehør til middager med for eksempel kylling eller . Aspargesbønner smaker godt som tilbehør, eller kan spille hovedrollen i en vegetarrett.
Oppskrift på kjøttspyd med salat av aspargesbønner. Oppskrifter som inneholder aspargesbønner. Kveite med aspargesbønner og ingefærsmør.
