Hva er surdeig

Hva er egentlig en surdeigskultur? For å kunne bake surdeigsbrød trenger du en starter – en bit deig som innholder en kultur av gjær og melkesyrebakterier. Når jeg forteller at jeg baker surdeigsbrø er ofte det første spørsmålet jeg får: “Så hva er bedre med surdeig?

Her kommer en liste med noen av de gode . Tåler nemlig ikke rug eller hvete. Surdeig er en gjæret deig som blandes i ny deig for å få den til å gjære. Surdeigen lages av en blanding av varmt vann og mel, hvor det utvikles . Ved hjelp av sammalt rug, vann og tålmodighet har du surdeig klar på dager. Hevetiden avhenger av hvor mye liv det er i surdeigen og hva temperaturen er. Den gang pressgjæren ikke var utviklet, laget man sin egen gjær.

Så man kan si at surdeig er en form for villgjær som består av andre sporer . For dager siden – Har du sett at det har dukket opp brød og knekkebrød av surdeig i både butikker og hos bakere? Surdeig senker glykemisk indeks og tilgjengeligheten av mineraler i brødet. Brød laget med surdeig utvikler rik smak, er svært holdbart og saftig . Surdeigskunsten er en eldgammel kulturarv, som er blitt brukt over store . Men hva er egentlig forskjellen på surdeigsbrød og vanlig brø og er surdeigsbrødet.

Se hvordan du gjør det på nettsiden Surdeig.

loading...